| 1. Identificação | ||||
| Tipo de Referência | Artigo em Revista Científica (Journal Article) | |||
| Código do Detentor | isadg {BR SPINPE} ibi 8JMKD3MGPCW/3DT298S | |||
| Site | mtc-m16d.sid.inpe.br (namespace prefix: upn:35SP775) | |||
| Identificador | 8JMKD3MGP7W/3A7MCUP | |||
| Repositório | sid.inpe.br/mtc-m19/2011/08.04.19.29 (acesso restrito) | |||
| Última Atualização | 2012:06.26.19.39.39 (UTC) administrator | |||
| Repositório de Metadados | sid.inpe.br/mtc-m19/2011/08.04.19.29.43 | |||
| Última Atualização dos Metadados | 2018:06.05.04.24.43 (UTC) administrator | |||
| Chave Secundária | INPE--PRE/ | |||
| DOI | 10.1016/j.foodchem.2011.02.046 | |||
| ISSN | 0308-8146 | |||
| Chave de Citação | MartinelliNaChRiOmCeEh:2011:ExTrGl | |||
| Título | Worldwide stable carbon and nitrogen isotopes of Big Mac (R) patties: An example of a truly "glocal" food  | |||
| Ano | 2011 | |||
| Mês | Aug. | |||
| Data de Acesso | 03 set. 2026 | |||
| Tipo Secundário | PRE PI | |||
| Número de Arquivos | 1 | |||
| Tamanho | 352 KiB | |||
| 2. Contextualização | ||||
| Autor | 1 Martinelli, Luiz A. 2 Nardoto, Gabriela B. 3 Chesson, Lesley A. 4 Rinaldi, Fernando D. 5 Ometto, Jean Pierre H. B. 6 Cerling, Thure E. 7 Ehleringer, James R. | |||
| Grupo | 1 2 3 4 5 CST-CST-INPE-MCT-BR | |||
| Afiliação | 1 CENA, BR-13416000 Piracicaba, SP, Brazil 2 CENA, BR-13416000 Piracicaba, SP, Brazil 3 Univ Utah, Dept Biol, Salt Lake City, UT 84112 USA 4 CENA, BR-13416000 Piracicaba, SP, Brazil 5 Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE) 6 Univ Utah, Dept Biol, Salt Lake City, UT 84112 USA 7 Univ Utah, Dept Biol, Salt Lake City, UT 84112 USA | |||
| Endereço de e-Mail | secretaria.cpa@dir.inpe.br | |||
| Revista | Food Chemistry | |||
| Volume | 127 | |||
| Número | 4 | |||
| Páginas | 1712-1718 | |||
| Acervo Hospedeiro | sid.inpe.br/mtc-m19@80/2009/08.21.17.02 upn:35SP775 | |||
| Histórico (UTC) | 2012-06-26 19:39:48 :: secretaria.cpa@dir.inpe.br -> administrator :: 2011 2018-06-05 04:24:43 :: administrator -> marciana :: 2011 | |||
| 3. Conteúdo e estrutura | ||||
| É a matriz ou uma cópia? | é a matriz | |||
| Estágio do Conteúdo | concluido | |||
| Transferível | 1 | |||
| Tipo do Conteúdo | External Contribution | |||
| Tipo de Versão | publisher | |||
| Palavras-Chave | Carbon isotopes Nitrogen isotopes Beef Big Mac (R) Glocal food LIVESTOCK PRODUCTION SYSTEMS GEOGRAPHICAL ORIGIN BEEF-INDUSTRY NATURAL N-15 CATTLE SOIL MCDONALDIZATION MANAGEMENT PATTERNS PLANTS | |||
| Resumo | The Big Mac (R), McDonald's (R) signature burger, is a global food served in over 100 countries. We measured carbon (delta(13)C) and nitrogen (delta(15)N) stable isotope ratios of Big Macs (R) from twenty-six countries. The delta(13)C values varied from -25.4%. to -11.1%, representing cattle-rearing systems based exclusively on C(3) plants, exclusively on C(4) plants, or both C(3) and C(4) plants. Median (delta(15)N value was 6.6 parts per thousand; the 25th and 75th percentile were 5.9 parts per thousand and 7.3 parts per thousand, respectively. Calculated percentages of imported beef were consistent with the delta(13)C values of purchased Big Macs (R). Japanese patties had higher delta(13)C values than expected based on that country's C(3) agriculture, however Japan imports beef from Australia, where C(4) plants are prevalent. Lower latitude countries generally had higher delta(13)C values than higher latitude countries, reflecting the larger distribution of C(4) plants in warm regions. Although Big Macs (R) are a global food, we conclude they also contain local components. (C) 2011 Elsevier Ltd. All rights reserved. | |||
| Área | CST | |||
| Arranjo | urlib.net > BDMCI > Fonds > Produção anterior à 2021 > COCST > Worldwide stable carbon... | |||
| Conteúdo da Pasta doc | acessar | |||
| Conteúdo da Pasta source | não têm arquivos | |||
| Conteúdo da Pasta agreement |
| |||
| 4. Condições de acesso e uso | ||||
| Idioma | en | |||
| Grupo de Usuários | administrator secretaria.cpa@dir.inpe.br | |||
| Grupo de Leitores | administrator secretaria.cpa@dir.inpe.br | |||
| Visibilidade | shown | |||
| Política de Arquivamento | denypublisher denyfinaldraft12 | |||
| Permissão de Leitura | deny from all and allow from 150.163 | |||
| Permissão de Atualização | não transferida | |||
| 5. Fontes relacionadas | ||||
| Repositório Espelho | sid.inpe.br/mtc-m19@80/2009/08.21.17.02.53 | |||
| Unidades Imediatamente Superiores | 8JMKD3MGPCW/3F3T29H | |||
| Lista de Itens Citando | sid.inpe.br/bibdigital/2013/10.19.20.40 - 47 | |||
| Divulgação | WEBSCI; PORTALCAPES; COMPENDEX. | |||
| 6. Notas | ||||
| Campos Vazios | alternatejournal archivist callnumber copyholder copyright creatorhistory descriptionlevel electronicmailaddress format isbn label lineage mark nextedition notes orcid parameterlist parentrepositories previousedition previouslowerunit progress project resumeid rightsholder schedulinginformation secondarydate secondarymark session shorttitle sponsor subject targetfile tertiarymark tertiarytype typeofwork url | |||
| 7. Controle da descrição | ||||
| e-Mail (login) | marciana | |||
| atualizar | ||||